Bahan-bahan. 40 menit. 3-4 porsi. 500 gram daging sapi, cuci bersih. 1 batang sereh, ambil bagian putihnya, geprek. 1 lembar daun salam. 2 lembar daun jeruk, sobek" secukupnya air. 3 sdm air asam jawa. 1 sdm kecap manis. 1 sdt kaldu bubuk. secukupnya garam. sedikit air. bumbu iris : 5 siung bawang merah, iris tipis.
Jika suka sajian daging sapi berkuah, selain soto, daging sapi bisa diolah menjadi garang asem. Hidangan khas Jawa Tengah ini memadukan cabe, bawang dengan rempah dan kecap manis. Rasa asam berasal dari belimbing sayur. Bisa diganti dengan tomat muda. Selain memberi rasa kecut juga berfungsi mengempukkan daging sapi. Cara Membuat Asem-asem Daging Sapi: Didihkan air dalam panci, rebus daging dengan api kecil hingga daging empuk; Panaskan minyak di wajan, tumis bawang merah, bawang putih, bawang bombay, cabe, lengkuas, dan daun salam hingga harum. Tuang tumisan ke dalam rebusan daging dan didihkan kembali. xt1T.